Im Glas
Im Winter ruhen die Reben, im Sommer küsst sie die Sonne: Am Monte Ceneri entsteht der Saetta aus sorgfältig selektionierten, voll ausgereiften Merlot-Trauben, ausgebaut im Barrique. Ein dichter, eleganter Wein mit Tiefe und Struktur.
Dazu passt
Rindsfilet, Wild, Brasato mit Polenta oder gereifter Alpkäse. Trinktemperatur 16–18 °C, eine Stunde vorher dekantieren.
Das Weingut
«Eine revolutionäre Idee lässt mich gegen den Strom schwimmen; mein Gedanke war einfach, mit den gängigen Vorstellungen zu brechen.» Fabio Arnaboldi von Chiodi Ascona gehörte 1985 zu den ersten Winzern im Tessin, die mit der traditionellen Weinherstellung «brachen» und den aromatischen Beitrag des Barrique-Ausbaus einführten.
Steckbrief
Land: Schweiz · Region: Tessin, Ticino DOC · Rebsorte: Merlot · Jahrgang: 2022 · Alkohol: 13.5 % · Inhalt: 75 cl


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