Ojo de Ibiza Tierra Sur, Biologisch 2022 – Dieter Meier & Family Ibiza

Im Glas

Purpurrot. In der Nase schwarze Beeren, Veilchen und frische Kräuter der Insel. Am Gaumen fruchtig und saftig, mit roten Früchten, Veilchen und Kakao, getragen von einer unverkennbar salzigen Note. Ein typischer mediterraner Inselwein.

Dazu passt

Tapas, Pasta und rotes Fleisch, etwa Chorizo und Manchego, Lasagne oder ein Entrecôte vom Grill. Trinktemperatur 15–17 °C.

Das Weingut

Hinter Ojo de Ibiza steht der Zürcher Künstler und Unternehmer Dieter Meier mit seiner Familie, bekannt auch für die Ojo-de-Agua-Weine aus Argentinien. Im gebirgigen Norden von Ibiza bewirtschaftet die Familie kleine Rebterrassen, etwa auf dem Weingut Can Tonio an den Hängen der Els Amunts, biologisch, vergärt in kleinen Stahltanks, verzichtet auf Schönung mit tierischen Eiweissen und füllt die Weine unfiltriert ab. Vom selben Weingut führen wir auch den Ojo de Ibiza Rosé.

Steckbrief

Land: Spanien · Region: Vino de la Tierra Ibiza · Rebsorten: Monastrell, Syrah · Jahrgang: 2022 · Alkohol: 14,5 % · Inhalt: 75 cl · Ausbau: 12 Monate französische Barriques, unfiltriert · Trinkreife: 2024–2030 · Stil: fruchtig und weich · biologisch (CH-BIO-006) · enthält Sulfite