Ojo de Ibiza Terrazas del Norte, Biologisch 2019 – Dieter Meier & Family Ibiza

Im Glas

Undurchdringliches Violett-Rot. In der Nase intensiv und tiefgründig, mit schwarzem Holunder, Blüten, Minze, Vanille, einer steinigen Note und etwas Rauch. Am Gaumen kräftig und elegant zugleich, cremig und sehr dicht, mit saftigem Fruchtextrakt und feinkörnigem Tannin. Der Abgang ist kühl und sehr lang, mit viel Frucht und wieder etwas Minze.

Dazu passt

Rotes Fleisch, Braten, Entenbrust oder kräftige Pasta, oder ganz einfach ein Glas für sich allein. Trinktemperatur 15–17 °C. Am besten eine Stunde vorher öffnen oder dekantieren.

Das Weingut

Hinter Ojo de Ibiza steht der Zürcher Künstler und Unternehmer Dieter Meier mit seiner Familie, bekannt auch für die Ojo-de-Agua-Weine aus Argentinien. Im gebirgigen Norden von Ibiza bewirtschaftet die Familie kleine Rebterrassen biologisch, vergärt in kleinen Stahltanks, verzichtet auf Schönung mit tierischen Eiweissen und füllt die Weine unfiltriert ab. Vom selben Weingut führen wir auch den Ojo de Ibiza Rosé.

Steckbrief

Land: Spanien · Region: Vino de la Tierra Ibiza · Rebsorten: Cabernet Sauvignon 34 %, Monastrell 33 %, Syrah 33 % · Jahrgang: 2019 · Alkohol: 15 % · Inhalt: 75 cl · Ausbau: 24 Monate französische Barriques (20 % neu), unfiltriert · Trinkreife: 2023–2032 · Bewertung: 93 Punkte James Suckling · Stil: kräftig und würzig · biologisch (CH-BIO-006) · enthält Sulfite